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【幼儿园食堂管理制度】幼儿园食堂管理方案

无忧文档网    时间: 2020-01-10 18:03:40     阅读:

食堂管理制度 为加强幼儿园食堂管理、提高服务质量,确保师生的饮食安全卫生,制定本制度。

一、食堂由幼儿园后勤直接管理,应不断创造条件努力办师生家长满意的食堂,为幼儿园的全面发展做贡献。

二、食堂工作人员要证件齐全,全体工作人员要有《健康证》,后勤应对食堂全体工作人员进行卫生知识培训。

三、食堂工作人员要注意个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤换工作服,上班时间要穿戴整洁工作衣帽。

四、食堂厨具、炊具要及时清洁,无油腻,存放消毒柜统一消毒。

五、把好食品的采购、配送、保存关,食品要妥善保存,生熟食品要隔离,生熟砧板要分开,有防蝇、防鼠、防尘设备,防止食物发霉、变腐、防止食物中毒。不出售变质、过期食品。

六、剩菜剩饭要妥善处理,用剩的食品要倒进指定的容器内,并加盖。

七、食堂要随时保持清洁,物品要放整齐,每餐后必须对桌椅和餐厅内地板进行保洁,每周一次卫生大清洗。

八、坚持食品验收制度,搞好成本核算,做到日清月结,账务相符,每月盘点一次,由财务监督。

九、搞好饭菜的质量,保证师生身体健康,食堂工作人员的服务态度要平和,努力提高服务质量。

十、食堂工作人员要按时上下班,遵守操作规程,爱护食堂用具和设备。

十一、用餐人员要遵守用餐须知,排队取餐、节约粮食、讲究卫生、爱护公物,公物如遭损坏,按幼儿园有关规定处理和赔偿。

十二、做好安全防范工作,注意防火防盗,非食堂工作人员不得进入食堂操作区,非相关人员不得进入仓库。

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