论美食|论美食征服世界的可能性微盘

食物不仅于果腹，美味是生命的赞歌！不同地区和族群，在漫长的时光中，孕育出各不相同的饮食文化。从赤色土壤里生长出的原始食材，经过能工巧匠的烹煮，转眼变成一道道美味佳肴，令人惊叹于食物变化的丰富多彩。而享受美食的时刻，更是直接感受来自生命赐予的温暖与愉悦，从而更加珍惜活着的每一天！关于美食，再平凡的人，也有说不完的真实体验和琐碎的认知。

入口即是文化

同样是单调朴素的蝶蛹，却在破蛹而出的一刹那呈现出令人惊讶的色彩斑斓；
美食如同化蝶，同样的食材在异国厨师的手里，可以被烹饪成绝然不同的美味。一个地区的美食受到地理、历史、文化、气候等各种自然及社会因素的影响。比如作为岛国的日本，拥有四面环海的便利，海鲜便成了日式料理的主角；
中国西南地区常年温暖潮湿，去湿的功效让辛辣佳肴成为百姓日常最爱；
气候寒冷的国家和地区一般更倾向于摄取更多的肉食，以确保有足够的热量去抵御严寒。饮食文化包罗万象，不仅涵盖了食材的选择、烹饪的技艺，也包括了食器的配备、餐桌的礼仪等等，每一个部分都是地区历史文化的反映，也是某个时代变迁的标志！于是我们从法国大餐的繁文缛节里窥见了西方文化的高贵和冷傲，在中国精美的瓷碗中感受到东方文化的典雅与圆满。品尝美食，不仅是眼耳鼻舌身的享受，更是感触穿越时空的“文意”。

时间等于食间

工作日里，你可以早起先来一杯意大利的expresso,然后精神饱满地开启一天的工作生活；
周末时光，你可以睡到日上三竿后慵懒地来个brunch,早餐午餐合二为一，偷得浮生半日闲；
不管是刮风下雨还是阳光普照，午后可以来份地道的英国下午茶，在美味糕点和醇香红茶入口间隙，聊聊日常的琐碎；
到了晚上，可以像中国人那样合围一桌，吃个团圆大餐。不管你身处何地，又钟情于何种饮食习惯，美食不可否认地成为一天时光的分水岭。所谓的早上、中午、下午和晚上，不过是餐与餐之间的空隙时间。美食如此重要，以至于时间等于食间。所以，你还可以发现，凡是欢庆重要节日的时候，共享美食是必不可少的一部分。就算在严肃的宗教节日里，比如佛教和伊斯兰教的斋月，也分别有过午不食和日落方可进餐的规定，进食不仅仅区分了世俗和神圣时候的“我”，也是划分斋月程序的重要手段！

全球化的镜子

中国大约是一个无辣不欢的国度，遍地开花的川菜馆、湘菜馆就是一个佐证。但是现在各种辣菜的主角辣椒，只是在明末才传入中国，并于此后取代了花椒、胡椒、茱萸等更加久远的传统调料，变成了辣味的主角。与此同时，同样来自中南美洲的可可、玉米、番薯，来自中亚的洋葱、中国的茶叶、非洲的咖啡等等，也随着地理大发现和大航海时代的到来走向世界各地，一张食材交融的网络早在工业社会之前已经开始编织。只是随着信息化时代的到来，美食在加速全球化。不用说风靡全球的汉堡可乐，就连意大利披萨、德国香肠、法国葡萄酒、韩国泡菜、日本寿司等等，也早已跨越江河湖海，成为全体地球人民最为日常普遍的食材。舌尖上的享受是日常居民对全球化时代到来的最直接体验！

孤独的美食家

近年来，日本有一部广受欢迎的电视剧叫做《孤独的美食家》。主人公是个中年杂货代购商，片子的情节其实很是单调，基本上都是主角工作之余，在或强或弱的饥饿感袭来之际，开始在大街小巷寻寻觅觅，最后在三分天意七分偏好的作用下，开始一口一口地品尝美食。这部片子实在受欢迎，以至到最新已经拍摄到第六季。受欢迎的原因除了片中美食引人垂涎，我想还有制作方着意突出的“孤独”理念引起了许多人的共鸣。在片中，不管是丰富的内心独白、夸张的人物表情、还是浓烈的音乐渲染，无不凸显和衬托了主人公孤自一人享受美食时的专注和投入！反观现实，在这个拥抱狂欢的年代，要想一个人静静地寻找和享受美食已经变得越来越难。鳞次栉比的商家打出的都是“第二份半价”“三人同行一人免单”之类的促销宣传；
再看看菜单，几乎是一个人独享就变得“奢侈昂贵”的菜品；
一个人走进店里默默地坐下，同样与周围的喧嚣欢娱显得格格不入。虽然一群人共同享受美食也别有乐趣，但是可能只有独自一人的时候，才能真正心无旁骛，全身心地去热爱和感受食物的每一个滋味吧？所以，片中主人公的“孤独”，不仅不让人觉得可怜，反而觉得羡慕！