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疫情防控期间员工食堂管理规定范文

无忧文档网    时间: 2020-02-25 14:29:28     阅读:

疫情防控期间员工食堂管理规定范文一、就餐原则 (一)盒式分餐制:

1、采取盒饭形式送餐,食堂将提供一次性不可回用餐具, 禁止餐具重复使用。

2、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐,由生 产总厂按线体、班组(包括品质部、材料仓一线人员)统一编排 时间段,需在12 点前完成。营销、研发、职能部门自12 点起依 序间隔10 分钟时段至食堂领餐。(总经理办公室牵头,各单位 配合);


3、领餐时不刷卡不交餐票,由各领餐人员统计名单及数量, 自当月餐补或餐券数中扣除;


4、劳务工早晚餐在新工业园食堂,用餐人员少且不集中, 用餐方式要求劳务工自带餐具用餐;


(二)报餐人数。各部门指定专人上报用餐人数,每天下午 蒋玥负责);

(三)独立进餐。避免聚集用餐,建议在各自工位用餐,用 餐完毕自行打扫卫生,并将使用后的餐具放至指定地点,生产总 厂负责车间内的餐具指定存放定点,职能部门由总经理办公室指 定餐具存放地点。

二、食堂工作人员要求(总经理办公室监管,供餐单位负责) (一)如下人员不得到岗工作:

月24日后曾前往湖北疫情严重地区的;


月24号后接触过湖北籍人员的;


月24号后经过湖北的;


月24日后接触过确诊病例和疑似患者的;


5、自我感觉身体不适的;


6、所在小区有疫情的。

(二)做好食堂作业人员的宣传和培训工作,作业人员每天 晨检记录建档,有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工 要立即停止上班,及时到医疗机构就诊。

(三)食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套, 每天按规定及时更换。

(四)自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状(如咳嗽、 打喷嚏)的人密切接触。

(五)注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、 回家后、接触垃圾、抚摸动物后,要用流动水和皂液洗手,手部 揉搓时间不少于15 秒;

每天做好健康状况记录。

三、食堂各环节监管要求(总经理办公室监管,供餐单位负 (一)采购要求。禁止采购不明来源的活体动物和其他食品,采购时做好索证索票工作。避免与养殖或者野生动物、生病动物 或变质肉类接触,避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。

(二)操作要求。操作间保持清洁干燥,严禁生食和熟食用 品混用,避免肉类生食;

食品加工要充分熟化,确保加热食品的 中心温度不低于70。生熟食之间加工要先洗手;

加工熟食的 员工要确保正确佩戴口罩、手套;

食品加工要充分熟化,确保加 热食品的中心温度不低于60;

营养配餐,清淡适口。

(三)环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须消毒,每天 对食堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。操作间等必要环节须进 行酒精消毒;

食堂环境每日消毒2 次(上下午各一次),餐桌椅 使用后须消毒;

要打开食堂窗户,保持空气流通。

(四)物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、 消毒液等防护物资;

保障一次性饭盒、餐具质量(提供四眼透明 饭盒及独立包装的筷子)等物资充足。

(五)食品留样。每日餐前取每样食品不少于100g 样品留样。

(六)监督检查。总经办每天进行食堂检查一次。

四、食堂管理责任人及电话 xx 某有限公司 2020

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