浅谈如何把思政融入食品专业教学中

　　摘要：文章结合合肥职业技术学院食品专业的实际情况，详细地阐述如何把思政工作融入专业理论教学、创新创业实践教学以及毕业实习教学中去的方法和案例。
　　关键词：思政教育；融入；食品专业
　　中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）43-0061-02
　　一、前言
　　国务院在[2004]16号文中指出：加强和改进大学生思想政治教育的主要任务是以理想信念教育为核心，深入进行树立正确的世界观、人生观和价值观教育。以爱国主义教育为重点，深入进行弘扬和培育民族精神教育。以基本道德规范为基础，深入进行公民道德教育。以大学生全面发展为目标，深入进行素质教育[1]。思政课在高职院校大一学生是必修课，但当代大学生树立正确的世界观、人生观、价值观仅靠几十课时的思政课是不行的，它是一个循序渐进的过程。因此，如何把思政融入专业的教学中去就显得非常重要。
　　二、食品专业学情分析
　　通过多年来对食品专业学生的问卷调查不难看出：56%的学生理想信念模糊，对自己的学习能力感觉自卑，对生活和学习缺乏计划，知识和掌握专业技能有抵触情绪，对前途感觉渺茫；48%的学生由于高中阶段基础知识薄弱，普遍存在学习动机不强，学习兴趣不高，学习习惯及控制能力较差，对老师和同学有排斥心理；有35%的学生心理素质欠佳，沟通能力较弱；18%的同学社会责任感不强，以自我为中心，缺乏团队意识和吃苦耐劳的精神。
　　三、如何把思政融入食品专业教学中
　　（一）结合高职院校食品专业学生的学情特点和人才培养方案，把理想信念教育与职业道德结合起来
　　教育思想的核心是培养中国特色社会主义合格建设者和可靠接班人，思政工作就是要用这样的思想教育学生，解决培养什么人、如何培养人、为谁培养人的根本问题[2]。民以食为天，食品工业是一个道德的工业，是一个良心的行业。近年来，食品安全问题日益严重，从陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标等，一系列食品安全问题，让人们疾呼食品行业道德的回归，道德缺失是造成食品安全问题的首要因素。作为一名食品专业的授业者，我们首先是要培养学生成为一个具有食品行业职业道德的人：遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度；认真负责，严于律己，不骄不躁，吃苦耐劳，勇于开拓；刻苦学习，钻研业务，努力提高思想、科学文化素质；敬业爱岗，团结同志，协调配合的品质，然后才是相关的专业知识。
　　培养合格的食品专业技能型人才，需要靠广大专业老师去以身示教，提高自身的诚信道德水准去影响学生，同时通过大量案例，或者举办各种活动，让食品专业的学生带动或者影响其他专业的学生，树立食品安全意识，加强诚信道德教育。
　　（二）结合激励小故事，点燃学生学习的激情，把思政融入到专业的理论教学中去
　　兴趣是最好的老师，如何点燃学生的学习激情，提高学生的学习兴趣，那么就得给呆板的课堂教学来点火花——激励小故事。学生都渴望听故事，期待故事结局的揭晓，那种神态是聚精会神的。比如说：如何与同学沟通交流就讲“出四原则的故事”“放大镜的故事”；如何学会尊重别人的话题时，就讲“作家屠格涅夫与乞丐的故事”；团队如何协作？就讲“唐僧师徒的故事”“天堂与地狱的故事”；学会改变自己，就讲“乌鸦搬家的故事”如何面对挫折克服自卑就讲“牛仔大王李维斯的故事”“永不言败奋斗的青蛙：Nevet evet give up！”“残疾人邰丽华的雀之灵的故事”；激励的故事“每天进步一点点”等。随风潜入夜，润物细无声。这种通过小故事解决学生存在的思想问题，远比单独苦口婆心的做思想工作效果要好得多。多年的经验告诉我，课前三分钟的激励小故事，不仅可以改变学生的学习态度，而且对学生树立远大的目标，提高学习兴趣起到了事半功倍的效果。
　　（三）激励学生树立创新创业的意识，把思政工作融入到实践教学中去
　　思政工作可以激发学生树立理想目标的激情，激励高职学生在实践中把理想转化成现实。当前越来越多的大学生面临着就业难的问题，而通过加强创业教育，培养大学生的创业精神、创业能力，鼓励大学生到生产一线积极创业，无疑是解决大学生就业问题乃至社会就业问题的一种行之有效的途径。多年来，笔者一直鼓励学生树立創业的意识。在所带实验室期间，坚持实验室开放，激励学生把单调的实践课变成生产性的创业课堂。在学院、专业教师的支持下，2015食品赵腾同学，与同班的四位同学，依托食品专业加工实验室，成立了魔幻营养烘焙坊，并企业化运作，为大学生创业树立了一个榜样。但是创业教育不仅仅是班级的几个同学开个公司就算成功了，创业教育的意义在于培养学生的创新意识、创新思维，提高学生的学术研究能力和综合素质，满足技能型为目标的人才培养要求。培养学生严谨的科学态度、较强的团队精神和实事求是的工作作风，有效地促进学风建设。提高学生对理论知识的应用能力，激发学生自主学习科学文化知识的兴趣和积极性，通过科技创新活动竞赛，达到以赛促教的效果。
　　烘焙坊的策划主旨是为学生营造一个平台，成为学生创业的孵化器。很多学生带着满心的兴趣而来，但兴趣往往又在重复不断的实际操作中消磨殆尽，原本队伍壮大的兴趣小组，开始出现了“逃兵”——有的“三天打渔两天晒网”，有的来了也懒得动手，有的干脆就见不到人影。如何正确引导学生将兴趣固化为创业的动力，是一个急需解决的问题。
　　解决以上问题还得靠做思想工作了，思政工作就是要教会学生认识自己、认识世界，尊重自己、尊重他人，改造自己、改造世界，充分发挥独特的育人功能[2]；针对学生创办企业出现的问题，招集企业的所有成员，讲了一堂“我是最棒的！”激励思政课，同时利用每天课余时间，给创业成员讲努力就不会有失败！“《黑人文摘》杂志创始人、约翰森的故事”；讲人要居安思危“羚羊与狮子的故事”；要改变心态：“野兔和猎狗的故事”“哭婆的故事”；讲“苏格拉底的故事”，成功需要持之以恒的品质；这些小故事又在潜移默化中起到了决定性作用，用正能量武装起来的思想动力是强大的。魔幻营养烘焙坊在快夭折时，又被思政注入了一针强心剂而慢慢恢复生机。